Пектин - это благоприятный для кишечника пребиотик из группы полисахаридов (гликанов). Пектин не переваривается в толстом кишечнике, поэтому он не является сахаром в обычном понимании. Пектин - это растворимая клетчатка, которую многие полезные кишечные бактерии используют в пищу, поэтому пектин называют пребиотиком. Пребиотик означает, что полезные бактерии метаболизируют пектин и получают энергию, что полезно для кишечной флоры.

Водорастворимая клетчатка, такая как пектин, может снизить уровень холестерина, связывая желчные кислоты в кишечнике. Они выводятся с калом. Поскольку организму нужны новые желчные кислоты для переваривания жира, а для производства холестерина требуется холестерин, холестерин снова используется для производства новых желчных кислот - и таким образом уровень холестерина падает.